Chiles habaneros en escabeche Lauriss Ramirez

 

Medio kilo de chile habanero 

Dos kilos de zanahoria 

Dos kilos de cebolla

Tres cabezas de ajo

Clavo, pimienta, laurel, mejorana, tomillo y orégano

Medio litro de Aceite de olivo

Vinagre de manzana o de chiles curtidos

Sal.

Procedimiento

El chile se saca en tiritas delgadas, la zanahoria se pelan y se cortan en rodajas , la cebolla y ajos se filetean,

Se sofríen en aceite de olivo las zanahorias, se añaden los ajos y la cebolla se tapa para que se cocinen bien, una vez que al dente las zanahorias se agregan los chiles y todos los condimentos se mezclan y se añade el vinagre y sal al gusto se dejan hervir y listo.

Los olores depende de cada quien. Nosotros le pusimos un lo que cabe en la palma de la mano jejeje el laurel y oregano una pizca, la mejorana y tomillo una ramita