6 Chiles para rellenar (poblanos)1 Queso Philadelphia6 Trozos de Queso Gouda6 Trozos de Queso Panela o Fresco3 Huevos grandes (separados la yema y la clara)1 cucharada de Harina media copeteada2 Tomates2 Dientes de Ajo1/2 cucharadita de Oregano1/2 Cebolla partida en 1/2 lunasAceite suficiente para freirSal y pimienta.
Se tateman los chiles se dejan sudar y luego se limpian y se les quita todas las semillas y el rabo ya limpios se les pone un trozo de cada queso y se enrollan luego se les espolvorea un poquito de harina por todos lados, aparte bates las claras de los huevos a punto de turron luego les agregas una yema o 2 segun tu gusto y la cucharada de harina bates un poco mas y listo, metes los chiles dentro de la las claras y capeas los chiles los fries y dejas escurrir en una papel toalla, aparte licuas el tomate con el ajo y el oregano, en un sarten sofries la cebolla y viertes lo licuado dejas hervir y le agregas un poquito de agua, dejas hervir de nuevo y sazonas. Los chiles los puedes meter dentro de la cazuela con la salsa o servir la salsa ensima de los chiles una vez que vayas a servirlos.
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