Chiles Rellenos de Alambre de Sandra Veronica Cantu

* 8 Chiles Poblanos limpios

* 1/2 Kilo de sirlon o bistec de res

* 1/4 Kilo de Tocino

* 2 Salchichas para asar o Chorizo

* 1/2 Pieza Cebolla

* 1 Pimiento verde o de colores

* 1/4 Kilo de Queso Manchego

* 1 cucharadita de Knnor Suiza

* Crema al gusto

 

Los chiles poblanos se asan se pelan y se desvenan, en un sartén fríes el tocino, si le pones chorizo ahí mismo lo agregas, cuando ya esté doradito y haya soltado la grasa se agrega la carne cuando ya esté sellada o doradita de afuera, se agregan la salchicha, las cebollas y pimientos en julianas (tiritas) y el Knnor Suiza, se mezcla y se deja por aprox. 10 minutos mezclando de vez en cuando. Se retira del fuego, ya con esto listo, se ralla el queso, se rellenan los chiles con el guisado de Alambre y se le pone queso rallado o deshebrado encima, se ponen en un refractario hasta que el queso este gratinado y doradito. Al servirlo lo bañas con crema.

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