CHILES RELLENOS DE ELOTE Tayde del Río

6 chiles poblanos
Los granos de 2 elotes
2 jitomates
1/4 de cebolla picada finamente
1 ajo picado finamente
100 gramos de queso manchego
Crema al gusto

Ya saben, se tuestan, sudan y limpian bien los chiles poblanos. 
En un sartén aparte, sofríen la cebolla y el ajo con un poco de aceite y después le agregan el elote, el jitomate, medio vaso de agua, sal (o consomé en polvo si lo prefieren) y dejan sazonar hasta que los granos de elote queden suavecitos, al gusto.
Se rellena cada chile con esta mezcla y los ponen en un refractario con un poco de queso manchego.
Los meten al horno de microondas para que se derrita el queso y al final, al servir, le ponen un poco de crema.
¡Muy ricos y es receta de la suegra!

 

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