Chiles rellenos de queso por Ady Pineda

Ingredientes:
6 chiles poblanos 

6 huevos
Harina
Queso fresco
6 tomates 
5 chiles serranos 
Queso mozarella 

Preparación:
Asar los chiles, dejarlos reposar dentro de una bolsa de plástico, pelar y desvenar.
Después rellenar con queso, empanizar con la harina, se bate el huevo y cuando esta a punto de nieve agregue 2 yemas.
Se capea el chile y para freír yo use un sartén de teflon en donde hago huevos, solo agrego un poco de aceite y voy cociéndolo como si fueran huevo en torta, de este modo no absorbe tanto aceite. 


Para la salsa:
Coso los tomates y los serranos y licuo con un pedazo de cebolla y con un diente de ajo y poco nork suiza.
En un sartén con poco aceite caliente y un pedacito de cebolla pongo la salsa y la dejo hervir un poquito, solo para que este guisada. 

Y al ultimo a la hora de servir solo pongo el chile, encima la salsa y queso mozarella y al horno 1 min.
Los acompaño con arroz blanco.

 

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