Chiles rellenos de queso
por La Malexa Ce
Ingredientes:
Queso Oaxaca al gusto
4 huevos grandes
Harina de trigo para tamizar
8 chiles poblanos, asados, desvenados y limpios
Sal
Aceite
Palillos de madera para cerrar el poblano
Modo de preparación:
Rellenar los poblanos y reservar
Batir a punto de turrón las claras de huevo y agregarle una a una la yema sin dejar de batir, agregar sal y pizca de harina al huevo levantado
Cerrar los chiles poblanos con el palillo de madera, tratando de no romper, tamizar en harina y envolver en el huevo levantado, cocinar en el aceite previamente calentado a fuego alto, bañar con aceite hirviente los bordes del chile para sellar el lampreado, escurrir en servilleta de papel y servir con arroz, frijoles y tortillas de harina o ensalada, o la guarnición de su elección. Buena mesa en su casa y en La Malexa.
{fcomments}