Chiles rellenos de queso por La Malexa Ce

Chiles rellenos de queso 
por La Malexa Ce


Ingredientes:
Queso Oaxaca al gusto

4 huevos grandes
Harina de trigo para tamizar
8 chiles poblanos, asados, desvenados y limpios
Sal
Aceite
Palillos de madera para cerrar el poblano

Modo de preparación:
Rellenar los poblanos y reservar

Batir a punto de turrón las claras de huevo y agregarle una a una la yema sin dejar de batir, agregar sal y pizca de harina al huevo levantado
Cerrar los chiles poblanos con el palillo de madera, tratando de no romper, tamizar en harina y envolver en el huevo levantado, cocinar en el aceite previamente calentado a fuego alto, bañar con aceite hirviente los bordes del chile para sellar el lampreado, escurrir en servilleta de papel y servir con arroz, frijoles y tortillas de harina o ensalada, o la guarnición de su elección. Buena mesa en su casa y en La Malexa.

 

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