CHOCOLATE FERRERO por Norma Longoria Alanis

 

CHOCOLATE FERRERO

INGREDIENTES
100 GRS DE AVELLANAS
2 CLARAS DE HUEVOS AH TEMPERATURA AMBIENTE
½ LITRO DE CREMA PARA BATIR (YO USE LA TOP CREEM VAINILLA)
50 GRS DE CHOCOLATE SEMI-AMARGO
1 CAJA DE FERRERO ROCHE
1 BOTE DE NUTELA DE 250 GRS
PINTURA DORADA EN AEROSOL
7 LAMINAS DE GRENETINA O UN SOBRE DE 7 GRS DE GRENETINA EN POLVO

 

PREPARACION
SE BATE LA CREMA A PUNTO DE NIEVE Y RESERVAMOS EN EL REFRIGERADOR, A PARTE BATIMOS LAS CLARAS A PUNTO DE TURRÓN Y RESERVAMOS.
EN UNA OLLA EN LA ESTUFA AH FUEGO BAJO COLOCAMOS LA CREMA, LA NUTELA Y EL CHOCOLATE SIN DEJAR DE BATIR HASTA QUE SE INCORPORE TODO Y AGREGAMOS LA GRENETINA YA HIDRATADA Y ANTES DE RETIRAR DEL FUEGO AGREGAMOS LA AVELLANA EN TROCITOS. RETIRAMOS Y DEJAMOS ENTIBIAR Y AGREGAMOS LA CREMA EN FORMA ENVOLVENTE Y DESPUÉS LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES DE ABAJO HACIA ARRIBA PARA INCORPORAR TODO. VACIAMOS LA MEZCLA EN NUESTROS MOLDES PREVIAMENTE CON PLÁSTICO DEL ZIPLO DE 4 A 5 HRS. MINIMO EN EL REFRIGERADOR, CUANDO DESMOLDEMOS UNIREMOS LAS DOS PARTES PARA FORMAR UNA ESFERA Y PEGAREMOS SOBRE ELLA 50 GRS DE AVELLANA TRITURADA HASTA CUBRIRLA.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA.
100 GRS DE LECHE ENTERA
50 GRS DE CHOCOLATE SEMI-AMARGO
30 GRS DE MANTEQUILLA SIN SAL
1 LAMINA DE GRENETINA HIDRATADA O MEDIA CUCHARADITA DE GRENETINA EN POLVO HIDRATADA

PREPARACION.
A FUEGO BAJO EN UNA CACEROLA INCORPORAMOS LA MANTEQUILLA, LA LECHE Y EL CHOCOLATE SIN DEJAR DE BATIR, POSTERIORMENTE AGREGAMOS LA GRENETINA Y RETIRAMOS DE FUEGO, YA TIBIA LA MEZCLA SE VACÍA LA MEZCLA SOBRE NUESTRA ESFERA Y DEJAMOS QUE SEQUE PERFECTAMENTE BIEN ANTES DE PINTAR CON LA PINTURA DORADA EN AEROSOL,. LISTO

 

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