Chongos Zamoranos Caseros
Ingredientes:
2 litros de leche agria
1 taza de azucar
2 rajas de canela
1 cucharadita de vainilla
Se pone la leche agria en una cacerola a calentar a fuego muy bajo (lo mas bajito posible), se agrega el azucar, la vainilla y las rajas de canela. Se dejan cocinando por dos horas o hasta que el suero que rodea los cuajos de la leche se haya consumido casi por completo.Se coloca en un refractario y se deja enfriar.
Para obtener la leche agria:
Se colocan 2 litros de leche en una cacerola y se le agregan dos cucharadas de jugo de limon. Se deja reposar hasta que corte y se sigue con el procedimiento de arriba.
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