Chongos Zamoranos Caseros de Monica Vela Daher

Chongos Zamoranos Caseros

 

 

Ingredientes:

 

2 litros de leche agria

1 taza de azucar

2 rajas de canela

1 cucharadita de vainilla

 

 

Se pone la leche agria en una cacerola a calentar a fuego muy bajo (lo mas bajito posible), se agrega el azucar, la vainilla y las rajas de canela. Se dejan cocinando por dos horas o hasta que el suero que rodea los cuajos de la leche se haya consumido casi por completo.Se coloca en un refractario y se deja enfriar.

 

Para obtener la leche agria:

Se colocan 2 litros de leche en una cacerola y se le agregan dos cucharadas de jugo de limon. Se deja reposar hasta que corte y se sigue con el procedimiento de arriba.

 

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