Ingredientes:
2 filetes de mojarra grandes (pescado)
100 g. pechuga de pollo
300 cebolla mediana
300 g. zanahoria
200 g. rama de apio
200 g. pimiento morron rojo
400 g. fríjol soya germinado
2 dientes de ajo
1 cabecita de jengibre
Salsa soya
15 g. Azúcar
Sal
Pimienta
15 g. fécula de maíz (maicena)
30 g. consomé de pollo en polvo
150 ml. aceite de olivo para saltear y freir (dividirlo)
300 ml. de Agua
Preparación:
Picar finamente el ajo
Pelar el jengibre y picarlo muy finamente
Filetear la cebolla
Cortar la zanahoria, la rama de apio y pimiento morron rojo en julianas finas
Cortar el pescado y el pollo en tiras finas
Diluir la fécula de maíz en agua y agregar ahi mismo el consome de pollo
Preparación:
Freír el pollo y reservar
Saltear zanahoria, apio y pimiento morron rojo y reservar
Freir la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar 300 ml. de agua,con la maicena y el consomé de pollo previamente diluidos y sazonar con la salsa de soya al gusto teniendo cuidado de no salar, agregar el azúcar y sal si es necesario. Remover muy bien hasta que se forme una salsa un poco espesa.
Agregar todos los ingredientes ya cocinados y que reservamos junto con las tiras de pescado crudas y agregar por ultimo el frijol de soya, mezclar muy bien y tapar hasta que quede bien cocinado. Rectificar sazon y servir.
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