Chorizo de Campiñones de Claudiai Cejaa

1/2 Kg. de Champiñones
2 Chiles ancho secos
3 chiles cascable seco
1/3 Tz de vinagre de manzana
1/3 tz. aceite de olivo
1/4 cucharadita de chile piquin en polvo
1/3 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita de oregano seco
4 ajos de buen tamaño

Se ponen los chiles a cocinar por 15 minutos, ya cocidos se abren y se quitan semilla y cabitos y se ponen en la licuadora, se agregan ajos picados, vinagre, aceite y especias y un poco de agua, se licua a que quede una pasta. Se desinfectan los champiñones y se ponen en la licuadora a que se trocen en pedacitos chicos, se agregan a la pasta y listo!!
Nota: si se quiere el chorizo de sabor mas ligero agregar otra 1/4 de Kg. de champiñones.

 

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