Chorizo de Nopal por Andrea Urista

Ingredientes:
10 nopalitos tiernos cortados en cuadritos chiquititos

3 chiles guajillos

3 chiles anchos

1 chile pasilla

1 cucharada de comino molido

2 dientes de ajo

1 clavo de olor

1 taza de vinagre

1/2 cebolla

 

Modo de preparación:
Los nopalitos los pones con sal en un tazon hasta que suelten toda la baba. despues de 1 hora sueltan toda la baba y quedan cocidos con la sal. Se escurren y se lavan bien.

Para la salsa los chiles se cocen y se licuan con todos los ingredientes, que quede bien licuada para que  quede tersa y no quede ningun pellejito de los chiles.

No se le agrega sal ya que los nopalitos al estar reposando en sal quedan completamente cocidos, y saladitos.

La salsa se pone en a freir en un chorrito de aceite de oliva, cuando este hirviendo se agregan los nopalitos, se dejan hervir 10 minutos y listo!!!

 

 

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