Ingredientes:
1 kilo de puerco con poca grasa y sin nervio molida
1/4 cdita comino
1 cdita oregano
5 chiles pasilla anchos
1 cdita pimienta molida en casa
6 dientes de ajo
1 cdita cilantro bola
1/4 taza vinagre bufalo
3 cditas sal de cocina
Preparación:
Abre los chiles lava y limpialos muy bien. Dorar en un comal, sin que se quemen, ponlos en un recipiente, añade el vinagre y todos los demas ingredientes . Cuando los chiles estan suaves ( aprox 45 minutos) licualos perfectamente . Agrega la mezcla a la carne hasta que se integre bien y listo. se deja reposar toda la noche.
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