CHORIZO Eloisa de la Garza

CHORIZO
Ingredientes:
■ 1 Kg. carne de puerco, molida.
■ 5 gramos comino.
■ 5 gramos pimienta.
■ 3 gramos clavo.
■ 3 gramos orégano (o al gusto).
■ 100 gramos chile colorado.
■ 1/4 de vinagre (o al gusto).
■ 2 cabezas de ajo (o 1 grande).
■ 25 gramos de sal (o al gusto).
■ Semillas molidas (del chile colorado).
 
Preparación:
■ Se desvena el chile y la mitad de la semilla se tuesta (color claro), se licua hecha polvo, el chile se coce en vinagre y se usa el necesario para moler todo.
■ Se agrega todo, se revuelve y se deja reposar.
 
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