Chorizo guisado a la Tamaulipeca de Oscar E Cardenas Junco

Chorizo guisado a la Tamaulipeca

Rendimiento:  4 personas

 

Ingredientes.                                                             Cantidad

 

Chorizo de cerdo                                                       200- 250 grs

Cebolla fileteada                                                       1/4 pza

Aceite                                                                        c/s

 

Para la salsa

 

Tomate grande                                                           1 pza

Cebolla                                                                      1/4 pza

Ajo                                                                            1 diente grande

Chile serrano o jalapeño                                            al gusto

Comino molido                                                         1 pizca

Sal                                                                             c/s

 

Procedimiento

 

Se pica finamente el chorizo , se pone a acitronar la cebolla, a la que se agrega el chorizo picado. Aparte, en un comal se asa el tomate, el resto de la cebolla, el ajo y el chile.

 

Se muele en la licuadora (o molcajete, los que todavía tienen) todo lo asado, agregando un poco de agua y sal y la pizca de comino al gusto para sazonar. Se agrega la mezcla al chorizo y se deja a fuego lento hasta que hierva unos cinco minutos.

 

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