Chorizo guisado a la Tamaulipeca
Rendimiento: 4 personas
Ingredientes. Cantidad
Chorizo de cerdo 200- 250 grs
Cebolla fileteada 1/4 pza
Aceite c/s
Para la salsa
Tomate grande 1 pza
Cebolla 1/4 pza
Ajo 1 diente grande
Chile serrano o jalapeño al gusto
Comino molido 1 pizca
Sal c/s
Procedimiento
Se pica finamente el chorizo , se pone a acitronar la cebolla, a la que se agrega el chorizo picado. Aparte, en un comal se asa el tomate, el resto de la cebolla, el ajo y el chile.
Se muele en la licuadora (o molcajete, los que todavía tienen) todo lo asado, agregando un poco de agua y sal y la pizca de comino al gusto para sazonar. Se agrega la mezcla al chorizo y se deja a fuego lento hasta que hierva unos cinco minutos.
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