CHULETAS DE CERDO CON CALABACITAS GRACE Grace Santillán

CHULETAS DE CERDO CON CALABACITAS GRACE
INGREDIENTES:
8 chuletas de cerdo con todo y costillita un poco aplanadas
6 jitomates guajes grandes
una taza de agua
media cebolla
ajo al gusto (yo le puse unas cuantas hojuelas del deshidratado)
2 calabacitas largas grandes
3 hojas de laurel
una pizca de tomillo
sal de mar,
 pimienta
aceite para freir
 
PROCEDIMIENTO:
En una cazuela onda poner aceite y freir ahi las chuletas de dos en dos con sal y pimienta por los dos lados a que doren un poco hasta terminar con todas. Dejar en espera. Moler en la licuadora los jitomates partidos, la cebolla, el agua y el ajo. Colarlo y agregar a las chuletas, dejar que hierva y luego bajar el calor, agregandole la sal, hojas de laurel y tomillo. Cocinar a calor bajo hasta que estén suaves.  (Si lo haces en olla express dejar por 10 minutos)
Partir las calabacitas en ruedas y cocerlas (no demasiado, un poco duritas) en caldo de pollo, dejarlas en espera. Ya que se cocieron las chuletas, agregar las calabacitas escurridas ya cocidas y bañar con el caldito de las chuletas, dejar unos 3 minutos más y servir de inmediato.
 
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