CHULETAS DE CERDO CON COSTRA DE GUAJILLO&MAYONESA de Micheel Silva

Ingredientes:

* 5 chuletas de cerdo

* chile guajillo al gusto

* ½ taza de mayonesa

* ½ chile morrón

* ¼ cebolla picada

* ½ lata elote

* sal y pimienta

 

Procedimiento:

1. El chile guajillo se tuesta un poco, se pica finamente en tiras y se divide en dos porciones. Una porción se mezcla con la mayonesa, hasta que ésta tome el color del chile y queden bien incorporados.

2. Sazonar las chuletas con sal y pimienta al gusto. Embarrar la mezcla de guajilo&mayonesa por ambos lados y poner a fuego medio/bajo en un sartén previamente calentado.

3. Dejar cocer las chuletas aproximadamente 8 o 10min x lado. Procurar darles sólo una vuelta. Cuando estén cocidas, sacar del sartén y envolver en aluminio para que permanezcan calientes.

4. En el mismo sartén agregar el resto del chile y el elote. Dejar que doren un poco. Después agregar el morrón y la cebolla y permitirles que tomen un poco de color y cocción, pero cuidando que queden crujientes.

5. Servir las chuletas y encima o a lado servir la guarnición preparada.

 

La receta que había visto sugería espolvorear encima queso parmesano y acompañar con macarrones con queso. Yo preferí acompañar las chuletas con fetuccini Alfredo y así combinar el sabor con el parmesano.

 

Espero que les guste!

 

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