Chuletas de Puerco Barnizadas con Salsa de Miel y Naranja por Walda Clark

Ingredientes:

2 naranjas ( el jugo, rallar la cascara y partirlas en 8 piezas)

1/4 de taza de vinagre de vino blanco

3/4 de taza de miel de abeja

sal gruesa y pimienta recien molida

4 chuletas de puerco con el hueso 

5 ramitas de romero
 

Procedimiento:

En un tazon mezcle la ralladura de naranja, el jugo, vinagre, miel y 1/4 de cucharadita de pimienta. Ponga las chuletas, las piezas de naranja y el romero en un recipiente no muy hondo cuidando que las chuletas esten cubiertas con la marinada. refrijerelo minimo por 2 hrs o toda la noche.

Retire las chuletas, la naranja y el romero de la marinada y transfiera las chuletas a una rejilla y pongala sobre una charola para hornear cubierta de papel estan~o (aluminio) sasone las chuletas, con sal y pimienta.Transfiera la marinada a un cazo chico y hiervala a fuego lento hasta que se redusca a la mitad como 5 min.

Prenda la parrilla, ponga la charola con las chuletas en la 2da  parrilla del horno, ase ( de asar) por 3 min.  voltee y barnize con la marinada (que ya habra reducido) y agregue las ramitas de romero, ase hasta que la chuleta este dorada y cocida , de 5 a 7 min. Barnize con mas marinada y sirva.

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