Chutney de cilantro / no autor

Esta receta es una versión diferente pues no se va a cocinar sino que trabajaremos todo en frío como un pesto, me encanta el sabor y creo que es un acompañamiento diferente pero muy sabroso para darle un toque especial a nuestro pescado al carbón envuelto en hojas de plátano.

 

 

 

            1     trozo de jengibre como de 4 cms. Fresco pelado y rebanado delgadito

            5     dientes de ajo prensados

            1      chile jalapeño, sin semillas y rebanado

            ½     taza de coco fresco picado

            3      tazas de hojas de cilantro fresca ozonizadas

            1/3   taza de hojas de menta fresca ozonizadas

            ¼     taza de vinagre de vino blanco

            1      cdita. De azúcar

            ¼     cdita. De sal

 

 

 

1.-     Poner en el procesador jengibre, ajos, chile, coco y procesar, añadir el cilantro y menta, trabajar para picarlos  parejo e integrar.

 

2.-     Por último añadir vinagre, azúcar, sal y trabajar hasta obtener una salsa bien integrada. Rectificar el sazón.

 

3.-     Se conserva en refrigeración de 8 a 10 días.

 

NOTA: DEAL PARA ACOMPAÑAR SOMOSAS DE PAPA.

 

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