Clafoutis (postre Francés de cerezas) Por Mariela Bocher

Ingredientes:

 

400 g de cerezas

4 huevos

100 g de harina de trigo

125g de azucar

1 sobre de azucar vainilla (sino tienes una media cucharadita de extracto de vainilla)

20 cl de leche

20 cl de crema liquida

20 g de mantequilla

una pizca de sal

 

Procedimiento:

 

Precalientar tu horno a 180°. Enmantequillar tu molde para pastel. Aparte en un bol cernir harina y la pizca de sa. Incorporar los huevos enteros batidos en omelet previamente, agregar 100 g de azucar, lentamente se aligera la mezcla vertiendo la leche y la crema, mezclar todo hasta tener consistencia de mezcla para crepas (lisa y espesa). Vertir en el molde enmantequillado la mezcla hasta 1 cm de altura aprox. y hornear 5 min (esto para que las cerezas no se vayan al fondo y se pegen) luego de saca el molde, se colocan las cerezas y el resto de la mezcla y se hornea por 30 -35min o hasta que se medio infle y dore. Se mezcla la azucar vainilla (o media cucharadita de extracto de vainilla) y el azucar que resta para espolvorear el Clafoutis apenas lo saques del horno.

 

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