Cochinita Pibil
Es una delicia,
2kg de carne de puerco (trozo de Pierna) o (lomo)
3 tazas de jugo de naranja agria (tienes que pelarla y luego la exprimes)
1 cuadrito de pasta de achiote
Sal al gusto
Yo la pongo a cocer en una Slow Cooker toda la noche
Licuas la pasta de achiote en el jugo de naranja agria y una cucharadita de sal.
En una Slow Cooker pones tu trozo de carne bien acomodadita si quieres la puedes cortar en cuadros grandes y la banas con la mezcla que licuaste, la cubres y pones en High to Slow Cooker y en la mañana ya tendrás lista tu cochinita pibil. Acompáñala con una salsita de Jugo de Naranja Agria con cebollita finamente picada y chile habanero (si no tienes chile habanero con Jalapeño).
Te la puedes comer taqueada o en tortas con una embarradita de frijoles negros y cebollitas en escabeche y Guauauau!!!! Deliciosa.
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