Ingredientes (4 personas):
· 3/4 kg de carne de cerdo en trozos
· 8 naranjas
· 12 dientes de ajo
· 15 cominos
· 25 g de pimienta
· 1 pastilla de achiote
· Hojas de plátano
· 1 cucharadita de orégano
· Sal
Preparación:
· Asa los ajos y muélelos con el achiote, las especias y la sal.
· Mezcla la preparación con el jugo de las naranjas.
· Unta la mezcla a la carne.
· Refrigera por 24 horas para que se macere.
· Coloca la carne en unas hojas de plátano. Enseguida pones en un refractario y tapa con las hojas.
· Introduce en el horno precalentado a 250° C.
· Déjalo cocinar unas tres horas para que se cueza perfectamente.
· Sirve bien caliente
· Prepara ricos taquitos con tortilla de maíz y acompáñalos con cebolla morada desflemada.
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