Cochinita Pibil
Ingredientes:
1 trozo de carne de puerco
El jugo de 2 naranjas
El jugo de 3 limones
1 cucharadita de orégano
1/4 de taza de vinagre
Sal de ajo o ajo en polvo al gusto
1 achiote
Preparación:
Precalentar el horno a 400° F
Licua el achiote, el jugo de limón, el jugo de naranja, el vinagre y el orégano y deja aparte, en una olla onda para horno coloca los trozos de puerco y sazona con sal de ajo o ajo en polvo y vierte lo licuado ensima
Tapalo con papel aluminio y hornea aproximadamente por tres horas. Checando cada hora para que lo bañes y no se reseque.
Ya que esta lista la deshebras y le echas el jugo que soltó con el achote de la olla.
Típ: puedes sustituir el jugo de la naranja y el limón por el jugo de 3 o 4 naranjas agrias
*Puedes poner una capa de hojas de plátano en la olla antes de echar la carne y taparla con hojas de plátano y luego aluminio.
*También puedes cocerla a baño Maria o en una olla de cocción lenta en esta ultima tarda 5 horas.
Yo la hice como esta la receta de arriba pero también la e echo como dicen los tips el no cambia el sabor.
Puedes usarla para tacos o unas deliciosas tortas.
Espero les guste.
Saludos.
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