Cochinita pibil por Maggi Villarreal

 

 

Ingredientes:
2kg de pierna de cerdo
1 barra de achiote 
6 dientes de ajo
1/4 de cebolla 
1/2 taza de vinagre de manzana 
El jugo de 5 limones 
El jugo de 3 naranjas 
1 pizca de orégano 
3 cd. De consomé de pollo 
2 pz . De clavo ( especie ) 
4 hojas de plátano

5 pz de pimienton 
10 pz de pimienta chica

Elaboración:
Todo licuado menos las hojas de plátano no la carne.

En una olla exprés pones las hojas de plátano hasta abajo la carne y lo molido le agregas 2 tazas de agua .. Envuelves la carne no importa que se le salga lo que se licuo, la tapas y a partir de que empieza a sonar le cuentas 40 minutos. Abres la olla la desherbar con un apachurrador de frijoles y listo.

 

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