COCHINITA PIBIL por Manuelytoñis Gutiérrez

 

 

COCHINITA PIBIL
8 PERSONAS

INGREDIENTES
1KG DE PIERNA DE PUERCO
½ VASO DE JUGO DE NARANJA AGRIA
1/2 PAQUETE DE ACHIOTE ( O AL GUSTO)
1 DIENTE DE AJO
4 PIMIENTAS ENTERAS
1 CEBOLLA MORADA
5 CUCHARADAS DE VINAGRE
SAL ( O CONSOME DE POLLO AL GUSTO)

PREPARACIÓN:
SE LICUA EL JUGO CON EL ACHIOTE, EL AJO, LA PIMIENTA, UN CUARTO DE CEBOLLA Y EL VINAGRE. LA CARNE SE PONE EN TROZOS Y SE PONE A COCER EN LA OLLA DE COCIMIENTO LENTO ( OLLA ELÉCTRICA ) HASTA QUE ESTÉ BLANDITA A TEMPERATURA ALTA *Servir con rodajas de cebolla morada. Y chile habanero al gusto

Acompañar con arroz blanco

APROXIMADAMENTE 6 A 8 HORAS.- LA CARNE ESTA LISTA CUANDO SE DESMENUZA FACILMENTE CO N UN TENEDOR

*Preparar resto de cebolla morada con chile habanero en rajas y aderezar con limón y sal

Colocar encima de la cochinita pibil al gusto.

 

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