Cochinita pibil yucateca por Cariñitos Nais Verenice Garcia de Rayo

 

 

Ingredientes:

1 cajita de achiote Anita (chica)

Vinagre blanco

1 diente de ajo

2 kilos de pierna de puerco (yo la corte en trocitos)

Pan torreon

Cebolla

Cilantro

Aguacate

Mantequilla

 

Modo de preparación:
1.- Corte la carne en trozos mas o menos no muy grandes para que pueda cocinarse rapido

2.- En la licuadoras coloque agua, un diente de ajo, la cajita de achiote cortada en pedazitos y vinagre como unas 5 cucharadas aprox

3.- coloque en una sarten con teflon grande la carne cortada y vacie la mezcla del achiote preparado, tape con papel aluminio y deje cocinar hasta que introduces un tenedor y entra facilmente en la carne.

4.- pique la carne y en cada pan lo corte por la mitad, unte mantequilla y calente un poquitito solo para derretir la mantequilla, coloque la cochinita, rebanadas de aguacate, unas muy finas de cebolla y cilantro picado.

 

Y a comer se ha dicho !!!

 

 

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