Cochinitos receta de 1918 por Carolina de los Santos


 

Cochinitos

Receta Carolina de los Santos 1918

500 gr de harina

175 gr manteca de puerco

150 gr de piloncillo

1. Cucharada de royal

1 raja de canela

1 cascara de naranja

1/4 de litro de agua

1 molde de cochinito

1 raspa

Se cierne la harina con el royal agregandole enseguida la manteca alternativamente con la miel hecha con el piloncillo hervido con la canela y la cascara de naranja batiendose con la raspa a formar una masa de consistencia mas suave que la del chichimbre se extiende en una tabla enharinada la masa con el cortador se sacan las figuras poniéndolas sobre una lata engrasada metiendose al horno caliente hasta que doren.

 

p.d. los puse al horno a 180C por 25 min.

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