Coffe Cake de manzana por Mercedes Medellin Varela

Coffe Cake

Ingredientes:
– 2 barras de mantequilla derretidas en el microondas)
– 3/4 taza de azúcar
– 3/4 taza de leche
– 3 huevos 
– 2 tazas de harina de Hot Cakes (Aunt Jemina)
– azucar moscabada
– nuez molida
– 2 manzanas rayadas (opcional)

Modo de preparación:
Todo se pone en la licuadora excepto la harina.
Ya todo licuado se vacia la mezcla en 1 tazón y a mano se le pone la harina a que quede muy bien incorporada.
Se vacia en 1 molde redondo desmontable de 20cms, pongo media cucharada de aceite de coco en el molde para que no se pegue, se le espolvorea el azucar moscabada y la nuez molida
Se pone en el horno precalentado a 200 gdos por 30 o 40 minutos depende de su horno…el mío tardo no se sí por la manzana o la mantequilla de la mezcla. Pero probando y revisando con palillo espero encuentren el tiempo indicado para uds. 
Se deja enfriar, se retira el molde y yo agregue betún de chocolate blanco que me había sobrado de otro postre sólo en la parte de arriba

Betún de chocolate blanco
Ingredientes:
1 queso Philadelphia 
1 bote de 500 ml. De crema lyncott para batir
1 barra de chocolate blanco de 150grs

Modo de preparación:
Tenía todo a temperatura ambiente, puse a baño maria el chocolate y ya teniéndolo suave y no tan caliente fui agregando poco a poco en un recipiente donde ya tenía previamente batida la crema lyncott y el queso Philadelphia.

(Eso me sirvió para dos pasteles redondos de 20 cms y aún tengo).

 

 

 

 

 

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