Coffee cake de limon y moras azules por Laura Corcorran

Coffee cake de limon y moras azules
 

Ingredientes:
2 Tazas de harina
1 1/2 Cdita de royal
1/2 Cdita de Sal
1/2 Taza de mantequilla
1 Taza de azúcar
2 Huevos grandes
2 Cditas de vainilla
1/2 Taza de leche entera
1 Cda de ralladura de limón
2 Cdas de jugo de limón
2 Tazas de moras

Para la cubierta crujiente:
1/2 Taza de azúcar
1/4 Taza de harina
3 Cdas de mantequilla derretida

Modo de preparación:
Integrar todo junto dejando como una mezcla arenosa y reservar

Para el glass:
1 taza de azúcar glass
1 – 2 Cdas de jugo de limón.

Modo de preparación:
Mezclar y usar hasta que el pan está frío

Procedimiento para el pastel:
Precalentar el horno a 350°F (180°C)

Y engrasar un molde desmontable de 9″ de preferencia
En una batidora, empezamos acremando la mantequilla con el azúcar, el azúcar de a pocos no de golpe. cuando este de color clarito le vamos añadiendo los huevos uno a uno, inmediatamente la vainilla, la ralladura de limón y el jugo, mezclamos a integrar y empezamos a añadir la leche y el harina por tiempos, un poco de cada uno y mezclamos, y así hasta terminar con harina, A MANO y en forma envolvente se integran las moras.
Pasar la mezcla a tu molde y cubrimos con la mezcla mantequilla y azúcar meteremos a hornear por 45 minutos, cada horno es diferente.
Cuando listo y frí lo bañamos con el glass al gusto y taraaan! A disfrutar!!

 

 

 

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