Ingredientes
1kg de calabacitas cortadas en rodajas
1 1/2 taza de granos de elote
2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
2 jitomates grandes picados
1 cebolla picada
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
S y p al gusto
Aceite vegetal
En una cacerola calienta aceite y fríe las calabacitas, la cebolla y las rajas hasta que se vean brillosas.
Incorpora los granos de elote, el jitomate s y p. tápalo y cocina a fuego bajo.
Cuando las calabacitas estén suaves, integra el pollo, mezcla y retiran.
Se sirven sobre tostadas.
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