Ingredientes
1kg de calabacitas cortadas en rodajas
1 1/2 taza de granos de elote
2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
2 jitomates grandes picados
1 cebolla picada
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Modo de preparación:
En una cacerola calienta aceite y fríe las calabacitas, la cebolla y las rajas hasta que se vean brillosas.
Incorpora los granos de elote, el jitomate, la sal y la pimienta, taplo y cocina a fuego bajo.
Cuando las calabacitas esten suaves, integra el pollo, mezcla y retiran.
Se sirven sobre tostadas.
{fcomments}