COLAS DE LANGOSTA Y CAMARONES EN SALSA by Lulú Bermúdez

 

 

COLAS DE LANGOSTA Y CAMARONES EN SALSA by Lulú Bermúdez

Ingredientes: 
1 taza de aceite 
1 cebolla mediana picada 
1 kg de camarones, de mar, pelados, sin la vena y abiertos en mariposa 
¼ tazas de perejil o cilantro picado 
1 lata de puré de tomate 
1 lata de pimientos morrones 
½ taza de salsa de tomate dulce (catsup) 
3 dientes de ajo picados 
1 cucharada de pimienta 
1 hoja de laurel 
½ taza de vino blanco 
1 cucharadita de vinagre 
1 cucharadita de salsa de Tabasco 
chiles de árbol al gusto picadito

 

Procedimiento:
Lave las colas de langosta, se abre el caparazón a la mitad y se le deja, los camarones también se lavan se abren por el lomo para retirar la vena negra y no se pelan. Poner suficiente aceite de oliva en un sartén y cuando este caliente agregar primero las colas de Langosta, 15 minutos después se incorporan los camarones y se fríe todo hasta que se pongan rosados

Agregue cebolla, ajo, chile de árbol, laurel vino blanco, vinagre y salsa de tomate Catsup, pimienta y perejil y cocínelo por 5 minutos más. Añada los pimientos morrones una parte licuada y otros enteros, incluyendo el líquido en que vienen conservados, la salsa Tabasco o cualquier otra salsa picante de su preferencia. Cocínelo por 15 minutos a fuego lento.

Se acompaña con Arroz Blanco, Tortillitas recién hechas, plátanos fritos, chicharos salteados…. Este es un platillo de la cocina criolla.

 

 

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