COLCHONES DE NARANJA POR ELIZAMA REQUENA L

COLCHONES DE NARANJA
ELIZAMA REQUENA L.


INGREDIENTES:
450 grs. de harina de trigo
1 1/2 sobre de levadura seca (aprox 15 grs)
170 grs. de azúcar 
1/2 naranja el jugo para amasar
Ralladura de 1 naranja
1/2 cucharadita de esencia de naranja base aceite (si es base alcohol se evaporará al momento de hornear)
1/4 taza de leche tibia para hidratar la levadura 
1/4 taza de leche para amasar, puede ser un poco menos o más 
1 huevo
90 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
Mantequilla fría para darle el brillo al final
Molde Cuadrado de 32x22x4 cm
Rinden 12 colchones

Modo de preparación:
Integrar el harina, el azúcar y la sal, en leche tibia disolver la levadura esperar 5 min aproximadamente e integrar el huevo y batir ligeramente…. La ralladura y el jugo de la media naranja también integrarlos en un recipiente aparte…. Cuando tengamos listo todo los líquidos hacer una fuente, agregar la levadura e iniciar amasar, después el jugo de naranja y la ralladura, continuar amasando, posteriormente la leche poco a poco, cuando la masa este integrada, debemos empezar a amasar con más fuerza y dar unos golpes hasta lograr el aspecto liso y elástico…. Poner a leudar durante 40 min, doblando el tamaño de la masa, la ponchamos un poco y la seccionamos en 4 partes iguales y cada cuarto en tres bollitos que se van a “bolear” sobre la mesa…. Ir colocándolos en un Molde previamente engrasado y dejar leudar a que doblé nuevamente su tamaño, aprox tarda 20 min y este tiempo lo aprovechamos para precalentar el horno a 180 °C, meterlos durante 25 min y sacar (el tiempo varía según el horno), colocar mantequilla fría en los colchones para darles brillo en cuanto los saquemos del horno, esperar a que la mantequilla se absorba, desmoldar y LISTO A DISFRUTAR EN FAMILIA CON RICO CAFECíTO¡¡¡¡

 

 

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