Coliflor lampreada de Mague Tamez Oyarvide

Mague Tamez Oyarvide
Coliflor lampreada.
Tortitas de Coliflor. Se coce la coliflor cortada en trozos medianos con sal y 1 pizca de bicarbonato (no sobrecocer para que no quede muy aguadita). Se escurre en un colador grande. Mientras se baten 4 claras a punto de turrón y se le van agregando las yemas 1x 1 y sal al gusto y se bate hasta que se integren bien. En una cacerola honda calentar suficiente aceite. En una bolsita de plástico se pone harina y ahí se enharinan las florecitas de la coliflor, se meten en la mezcla de huevo y se fríen por todos lados hasta que estén doradas.

 

 

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