Con Engrudo Vuelan mas Alto. por Roberto Herrera

CON ENGRUDO VUELAN MAS ALTO.

Te ha pasado, que ya es tarde, las tiendas cerradas, y tu hijo te dice, Papá tengo que hacer un trabajo para mañana y no tengo resistol?,  tu cocina es el remedio, puedes preparar ENGRUDO, que además de útil para muchas cosas, no es tóxico. Te cuento como aprendí (si mal no recuerdo fue lo primero que preparé en la cocina).

Tepic, Nayarit.  Cualquier día, del verano de 2008.

Buenos Dias, está el Notario?

Si, un momentito…. Licenciado aquí lo buscan. Pase por favor.

Buenos días licenciado, se acuerda de mi? Solo pasé a saludar.

-Se me quedó viendo, con esos mismos ojos de rapidísimo parpadear que conocí hace ya más de 40 años.-

Eres Beto? El nieto de Doña Chole?

Así es güerito el mismo que viste y calza, jajaja.

Y que andas haciendo por acá? De vacaciones?

No de trabajo, voy a Mochis, pero hoy me quedo aquí porque quise visitar la tumba de mi abuela y saludar viejos amigos….

 

No pude evitarlo, el ver al güero me transportó años atrás…. El es como 8 años mayor que yo, por eso creo que era como la figura a seguir en el barrio de mi abuela.

 

Oye, esos papalotes están geniales.

No son papalotes… se llaman canastillas, quieres aprender a hacelas?

Deveras me enseñas?   -Si pero primero tienes que aprender a hacer ENGRUDO.

Que es eso? – Pegamento, Goma…  -Y con resistol?

No, con engrudo vuelan más alto.  – se rio-  A bueno! (sospeché que me estaba mintiendo)

Buenos días Doña Martha.– Buen día Beto, Güero que van a hacer? .–Engrudo ama.

Nomas no me vayas a dejar Duras mis vasijas. —No Ama.

 

Bueno, pones a calentar una taza de agua, y en otra vamos a disolver 3 cucharadas de harina sin que se te haga “pelotitas”… si no hay harina dice mi mamá que también se puede hacer con maicena.

Ya que está bien disuelta la harina se la echamos al agua caliente y le seguimos meneando para que se espese. El chiste es no dejar de menear para que no se haga bolas , si queda muy aguado, le podemos ir echando poquita harina, y ya que está espeso le echamos una cucharita de azúcar y unas gotitas de limón, y Ya.

 

Solo lo dejamos que este tibio y ya lo podemos usar, si lo vas a guardar tiene que ser en un bote cerrado pero no dura más de dos o tres días.

 

Así que mejor vamos a empezar a armar la canastilla, bueno vámonos al mercado a comprar lo que nos falta……

 

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