Concentrado de Camotito o Raíz Azafrán Benjamin Navarro

He aquí mi receta……compre un ¼ kilo de  en camotitos de azafrán, si gusta solo lávelo muy bien con una fibra y agua , los corta en trozos y los pone a cocer con 2 tazas de agua, en una cacerola  con tapa  a fuego medio por 20 a 25 minutos, retire las impurezas, retire del fuego, deje enfriar un poco y los licua con 2 A 3 de aceite de olivo, o de vegetal, del gusto de ustedes, a esto se le puede agregar un sobrecito de azafrán español o una  o dos c/sop. de azafrán mexicano, muélalo con la misma agua en donde se coció el azafrán , solo a que  quede cremoso, y algo ligero, lo guarda en un recipiente de vidrio con tapa.

Dura mas de 6 meses, y creánlo , por que el que les voy a mostrar lo prepare el pasado Octubre y todavía esta como recién hecho, sin conservadores y listo para usarse a la hora que se desee, esto se lo pongo al arroz azafranado, y queda muy sabroso, también en pollo , pasta, caldo de pescado etcespero, les sirva  tanto como a mi. Y esta receta salio por una necesidad, porque me gusta mucho usarlo y en ocasiones batallaba mucho en encontrarlo y tenia que buscarlo en varias tiendas y cuando lo encontraba , estaba ya viejo y seco………………Sonó como si me describiera ……..JAJAJAJA

 

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