CONEJO AL HORNO ESTILO GERONA Karola Márquez

CONEJO AL HORNO ESTILO GERONA
Ingredientes:
1 conejo limpio y seco, en trozos
Sal y pimienta
4 tallos de apio cortados  a lo largo
3  zanahorias cortadas a lo largo
1/3 poro cortado en rodajas gruesas
1 cebolla cortada en rodajas
1 cucharadita de oregano
2 hojas de laurel molido en mortero (o molcajete)
1 taza de vino blanco
1 manojito de perejil
3 ajos machacados
1 limón, su jugo
 
Instrucciones
-precalenta el horno a 200º centigrados
-frotar el conejo con sal y pimienta.
-en un recipiente para hornear, colocar una cama de zanahorias, apio, poro y cebolla.
-agregar agua apenas a  que cubra las verduras aprox 1 taza, según tu molde
-colocar encima las piezas de conejo.
-espolvorear encima el laurel y oregano molidos
-hornear 40 minutos.
-pasado este tiempo o antes si se consume el agua, bañarlo con el vino blanco, de poquito en poquito a que se vaya consumiendo.
-que siga horneandose asi hasta que la carne  esté suave.
-y casi para salir, se unta con el perejil y el ajo mas un chorrito de limón, que habremos molido previamente.
-regresarlo  al horno solo un par de minutos a que se le pegue este ultimo aderezo y dore un poco por encima.  Y listo.
 
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