Conejo con Arroz al Azafrán por Carolina Rojano Márquez

 

INGREDIENTES:

1 CONEJO CORTADO EN PIEZAS

2 TAZAS DE ARROZ DE GRANO LARGO

1 PIZCA DE AZAFRÁN AUTÉNTICO

ACEITE DE OLIVA, EL NECESARIO

4 DIENTES DE AJO PICADOS

1 CEBOLLA PICADA

1 TAZA DE CHÍCHAROS CONGELADOS

4 TAZAS DE AGUA CALIENTE

SAL DE MAR Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

1/4 CUCHARADA DE PIMENTÓN

 

PREPARACIÓN:

-SALPIMENTAR EL CONEJO, LUEGO DORARLO LIGERAMENTE JUNTO CON EL AJO Y CEBOLLA.

-COLOCARLO EN UN RECIPIENTE PARA HORNO, AGREGAR EL ARROZ, MÁS SAL, PIMENTÓN Y EL AGUA JUNTO CON EL AZAFRÁN Y TAMBIEN LOS CHÍCHAROS.

-TAPAR Y LLEVAR AL HORNO A QUE SE TERMINE DE COCINAR EL CONEJO Y EL ARROZ ESTÉ COCIDO.

-VERIFICAR SI NECESITA MAS AGUA, SE LE VA PONIENDO DE POQUITOS EN POQUITOS.

-TEMPERATURA DEL HORNO 165ºCENTIGRADOS.

 

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