CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS A LA CERVEZA
Ingredientes:
4 contramuslos de pollo deshuesados.
4 lonchas de jamon serrano,
4 lonchas de queso (yo utilice queso de cabra semicurado)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
1 cerveza
Agua,sal,aceite y pimienta negra.
Modo de preparación:
Primero estiramos y aplanamos bien los contramuslos y hacemos los cortes necesarios para que nos queden lo más fino posible.
Ponemos encima de cada contramuslo una loncha de queso cortada en dos, para que no se nos salga por los lados y en fila, ocupando todo el filete.
Cubrimos con una loncha de Jamón serrano y empezamos a enrollar el contramuslo. Podemos sujetar con un palillo para cerrarlo mejor y que no se nos desmorone al freir.
Pasamos los contramuslos por harina y freirmos en la sartén. Los reservamos en una cazuela.
Rehogamos en el aceite de freír, la cebolla picada, pimiento rojo y verde, tambien cortados en trozos pequeños,añadir la pimienta, la sal y un cuadrito de caldo de pollo.
Cuando esté todo bién doradito,echamos un poquito de agua(un vaso). Que de un hervor y lo pasamos por la batidora o licuadora.
echamos la salsa sobre los contramuslos en la cazuela y añadimos la cerveza y una hoja de laurel.
Lo cocinamos durante unos 20 minutos más o menos. Hasta que veamos que la carne esta blandita.
Si hace falta podemos añadir agua o si preferimos un sabor mas fuerte, más cerveza. yo solo use una cerveza y para mi gusto quedo perfecta la salsa.
Y ya está listo para comer y buenísimo.
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