COPAS NEVADAS por Celia Arredondo Soberòn

 

 

COPAS NEVADAS

Ingredientes:

  • 2 litros de leche
  • 10 huevos, separados yemas y claras
  • Ralladura de un limón
  • 1  1∕2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 6 cucharadas soperas de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar por clara de huevo

Modo de preparación:
La leche se pone en una olla grande, junto con las yemas, la ralladura de limón, la vainilla y la azúcar disolviendo

con batidor de globo. Se lleva al fuego, separando una taza para disolver en ella la maicena. Cuando la leche

esté bien caliente y se le vacía la leche con maicena, moviendo constantemente, hasta que espese. Si se ve

muy claro se le puede agregar 2 o 3 gotitas de colorante amarillo. Se vacía en copas. Las claras se baten a punto de turrón, cuando ya están listas se le pone una pizca de crémor tártaro y dos cucharadas de azúcar por clara.,

se sigue batiendo hasta que todo quede completamente incorporado. Se pone sobre la crema de las copas, y se espolvorea canela. Se refrigeran

  • Se puede adornar con un trocito de cereza y una hojita de menta.
  • Me sobrò mucho betùn, pues lo hice en copas chiquititas, en copas mas grandes, se le pondrìa màs y no sobrarìa.

 

{fcomments}