COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE CASCABEL Y FRIJOLES

1/2 KG FRIJOLES COCIDOS ENTEROS

3/4 KG COSTILLA DE CERDO COCIDA

4 CHILES CASCABEL

4 TOMATES FRESADILLA GRANDES

CILANTRO PIMIENTA, SAL AJO

PROCEDIMIENTO

CON  LOS DOS PRIMEROS INGREDIENTES YA COCIDOS INICIAMOS PONIENDO A HERVIR LOS TOMATES, CHILES SIN SEMILLA Y 1 AJO, DESPUES MOLES EN LA LICUADORA. PONER UN SARTEN GRANDE CON UNAS DOS CUCHARADITAS DE ACEITE Y FREIR LA CARNE BIEN ESCURRIDA HASTA QUE ESTE BIEN DORADITA. ESCURRIR EL ACEITE SOBRANTE Y SACAR LOS HUESOS DE LAS COSTILLAS QUE IRAN DESPRENDIENDOSE SOLOS, AGREGAR A FREIR LA SALSA  Y PONER UNA BUENA CANTIDAD DE CILANTRO, AGREGAR PIMIENTA Y SAL A QUE TOME GUSTO, UNA TAZA DEL CALDO DE LA CARNE Y POR ULTIMO AGREGAR LOS FRIJOLES, DEJARLOS A FUEGO LENTO HASTA QUE SE FORME UNA SALSA ESPESA Y LISTO. YO LA ACOMPAÑO CON REBANADAS DE AGUACATE Y TORTILLAS CALIENTES.

 

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