Costillitas BBQ tipo Tony Romas por Ana Paula Molina‎

Costillitas BBQ tipo Tony Romas

Ingredientes:
1.5 Kg de Baby Ribs (n costillar)

Para la Salsa:
1 Taza de Catsup
1 Taza de Vinagre
1/2 Taza de almíbar de maiz (Yo usé 1/2 taza de azúcar moreno y un par de cucharadas de agua)
2 Cucharaditas de azúcar blanca
1/2 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de ajo en polvo
1/4 Cucharadita de cebolla en polvo
1/4 Cucharadita de salsa Tabasco
Un chorrito de Salsa de Soya

Modo de preparación:
PREPARAR UN DÍA ANTES


Combinar todos los ingredientes en una olla a fuego alto y revolver hasta que se integren.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar hervir sin taparlo aprox. 45 min. Dejar enfriar.

Cortar el costillar en trozos de 4 a 6 cm cada uno.
Acomodarlos en un refractario y bañar con la salsa por todos lados.
Tapar con papel aluminio y refrigerar por lo menos 12 horas (Esto es para que se impregnen bien)
Al día siguiente, calentar el horno a 160° y meter las costillitas tapadas durante 2 horas. después destapar y hornear media hora más.

Para acompañar yo utilicé un pedazo de elote dulce y papa cocida con crema y especias italianas.

 

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