1 1/4 tazas de caldo de pollo
1 cuchara de aceite de olivo
1 taza de Couscous
1 1/2 de uvas partidas a la mitad
1 taza de perejil
1 taza de pepino sin semilla cortado en cuadritos
1/2 taza de chile dulce
1/4 de taza de cebollines cortaditos
Aderezo de limon y mostaza
Combinar el caldo de pollo y el aceite de olivo, hervir, agregar el couscous, revolver,tapar y quitar del fuego, reposar por 5 minutos. Esponjar con un tenedor. Agregar el resto de los ingredientes.
Aderezo: Combinar 1/4 de taza de aceite de olivo, 2 cucharadas de jugo de limo, 2 cucharadas de vinagre blanco, un diente de ajo finamente picado, una cucharita de Dijon, 1/2 de sal, 1/2 de pimienta.
Revolver todo muy bien.
Bon appetit!
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