COUSCOUS ISRAELI DE PISTACHE Y GRANADA
INGREDIENTES:
2 C de aceite de oliva regular
2 C de mantequilla
¼ de taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
½ taza de apio finamente picado
454 g de couscous instantáneo (5 min)
3 ¾ de taza de caldo de pollo reducido y bien sazonado
¾ taza de pistaches tostados y picados
¾ de taza de granada (puede sust. por arandanos rehidrtados)
2 C de perjil fresco picado
Sal de mar y pimienta fresca molida
PROCEDIMIENTO:
En una sarten colocar la grasa, saltear la cebolla, apio y ajo, agregar el caldo de pollo y dejar que rompa hervor, verter en un tazón de vidrio sobre el couscous y tapar con un trapo, dejar que repose 5 minutos y aligerar con tenedor, mesclar el perjil, pistaches y granada, servir.
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