Cream Cheese pie de Cafetería Luby’s por La Malexa Ce

Cream Cheese pie de Cafetería Luby’s 
Por La Malexa Ce


Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar

200 gr de mantequilla sin sal
500 gr de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
350 gr de cool whip o crema batida
7 grs de grenetina hidratada

Costra:
1 paquete de galletas marías ( el de rollo grande )
1 1/2 barra de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar

Modo de preparación:
Triturar en procesador las galletas con el azúcar y la mantequilla, cubrir sus moldes o refractarios de esta costra presionando lo más posible y se adhieran al vidrio, y colocar en el congelador mientras realiza el pie.

Acremar queso crema y mantequilla integrando poco a poco el azúcar hasta estar totalmente mezclados, enseguida agregar el cool whip o crema batida, el limón y la vainilla al final y sin dejar de batir la grenetina hidratada, disolviendo lo más rápido posible enseguida sacar del congelador su molde y verter la mezcla en el, colocando la galleta sobrante encima y compactando muy bien sobre la superficie del pie. Consejos de La Malexa: puede comprar sus moldes de pie ya listos, los venden con costra, la grenetina se hidrata, disolviendo en poquita agua y calentando en microondas por 18 segundos, enseguida agregar a la mezcla integrando rapidamente, ya que puede gelatinizar enseguida, de estas cantidades salen 2 pies, si sobra congele en pequeños refractarios.
Ya listos congele por 3 horas y después sirva al gusto.
Una receta deliciosa! Buena día en La Malexa y en su mesa.
 
 
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