CREMA CATALANA QUEMADA. Celia Arredondo Soberòn

CREMA CATALANA QUEMADA

1 litro de leche

4 yemas de huevo    YO UTLICÈ 6 QUE TENIA DE HABER PREPARADO UN MOSTACHO

2 cucharadas maicena

Canela en rama

Corteza de limón

200 gr. de azúcar

 

 Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.

Batir las yemas con el azúcar y la maicena.

Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.

Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.

Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).  Refrigerar

 

 

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