Ingredientes:
3 betabeles cocidos y pelados
4 zanahorias
1 papa grande
1 pimiento morrón
1 cebolla
2 cucharaditas de consomé en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
250 ml de crema líquida
Procedimiento:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras.
En una olla se agrega una cucharada de aceite y se sofríe la cebolla y el pimiento morrón. Se le agregan el resto de verduras (exceptuando el betabel) y cuando comiencen a soltar un poco de agua, se le agrega el consomé y agua hasta cubrir totalmente las verduras. Se dejan hervir hasta que estén bien cocidas y se le agrega el betabel en trozos.
Se hacen puré (en licuadora o con el Braun) y se le agrega la crema líquida. Si es necesario, se agrega sal y pimienta para condimentar.
Se sirve y se decora con trocitos de queso panela, fresco o feta y/o con cebolla frita.
Buen provecho!!!
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