Crema de betabel por Karla Avila

 

Ingredientes:

 

3 betabeles cocidos y pelados

4 zanahorias

1 papa grande

1 pimiento morrón

1 cebolla

2 cucharaditas de consomé en polvo

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

250 ml de crema líquida

 

Procedimiento:

 

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras.

En una olla se agrega una cucharada de aceite y se sofríe la cebolla y el pimiento morrón. Se le agregan el resto de verduras (exceptuando el betabel) y cuando comiencen a soltar un poco de agua, se le agrega el consomé y agua hasta cubrir totalmente las verduras. Se dejan hervir hasta que estén bien cocidas y se le agrega el betabel en trozos.

Se hacen puré (en licuadora o con el Braun) y se le agrega la crema líquida. Si es necesario, se agrega sal y pimienta para condimentar.

Se sirve y se decora con trocitos de queso panela, fresco o feta y/o con cebolla frita.

 

Buen provecho!!!

 

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