CREMA DE BRÓCOLI por Lulú Bermúdez

 

 

Crema de Brócoli 

Ingredientes:
1 trozo grande de brócoli 
1 cebolla pequeña 
1 diente de ajo chico 
1 leche evaporada 
750 mls. de caldo de pollo 
Aceite de oliva y mantequilla 
Pimienta y sal

Procedimiento:
Lavar el brócoli y cortarlo en trozos, pelar y picar la cebolla y el ajo. Sofreír la cebolla a fuego lento por 3 minutos, con las 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y sofreír por 2 minutos más y añadir el brócoli. Cubrir con el caldo, sal pimentar y dejar cocer por 35 minutos aprox. Dejar enfriar un poco y moler, llevar nuevamente al fuego y agregar la leche evaporada cocer por 5 minutos más. Servir bien caliente.

Nota: Al momento de servir se puede verter un chorrito de aceite picante sobre la crema, como yo no tenía le agregue un poco de crema ácida y unas pequeñas galletitas infladitas que aquí en Yucatán venden para servir con este tipo de cremas, se llaman Globitos de la Galletera Donde.

 

{fcomments}