CREMA DE BROCOLI
REBECA MARTINEZ
Ingredientes:
850 Grs. de Brocoli; (eran dos Brocoli grandes);
1 1/2 taza de leche fresca;
Cebolla picada al gusto, (aproximadamente 1/2 cebolla medianita);
3 o 4 dientes grandes de ajo finamente picados, (yo fileteo los ajos, y después los corto verticalmente y después horizontalmente, y así me quedan picados muy finamente, (Ya no uso el molcajete);
1 Cucharada de mantequilla o de aceite de oliva, (o del que usen);
1 Cucharada de crema ácida;
Y el caldo donde cocí el brocoli, (también lo utilizo)
P R O C E D I M I E N T O :
Lavar muy bien el Brocoli y desgajarlo;Pongo agua a hervir en una olla mediana, así como la de la foto; y cuándo suelta el hervor, pongo el brocoli a cocer con sal, y lo dejo unos minutos a que se cocine y tener cuidado de que no quede cocido de más, después lo saco del caldo y lo pongo a escurrir, y reservo el caldo; ( me queda aproximadamente 2 1/2 tazas de caldo;.— Después en la misma olla pongo la cucharada de mantequilla (o el aceite), y vierto el ajo a que se acitrone, y después la cebolla igual que se acitrone, y al último vacío el brocoli, y mezclo todo unos 2 o 3 minutos, y listo todo va a la licuadora, y ahí le agrego la taza y media de leche fresca, y la cucharada bien colmada de crema ácida, y licuo y le voy agregando el caldo del brocoli, lo pruebas para ver si le falta sal, o no, y listo, yo le puse todo el caldo del brocoli y nada más 1 1/2 taza de leche y la cucharada de crema, y así es todo como preparé la Crema de Brocoli…. Yo sé que algunas amigas les gusta con más crema o más queso, pero eso a mi no me parece saludable, y así como está la receta quedó riquísima.
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