Crema de calabaza con elote por Marcela De Stefano

Crema de calabaza con elote

Yo al igual que Any Gonzalez también me puse a hacer una crema para comer hoy, especialmente porque tenia un par de calabacitas que ya se me estaban haciendo viejitas, así que manos a la obra

INGREDIENTES:

Para 2-3 personas ( dependiendo de la cantidad que gusten comer)
2 calabazas chicas
Un diente de ajo chico
Un trocito de cebolla
Unas ramitas de cilantro
1/4 de queso Philadelphia
1/2 T de elote desgranado (lata o natural cocido)
1/2 T de leche
Sal y pimienta
Consomé de pollo (opcional)
1 cucharada de Mantequilla
Aceite

PROCEDIMIENTO:
En un sartén ponemos un chorrito de aceite, doramos la calabacita en cuadritos, el ajo y la cebolla, sazonamos con la sal y la pimienta, cuidando de no sobre cocer.
Ponemos todo eso en la licuadora, agregamos el cilantro y el queso crema y molemos bien, le vamos agregando la leche y un poco de agua a que quede liquida pero no aguada.
En la misma olla donde freímos los ingredientes ponemos el elote y le damos una pasadita, agregamos lo que molimos y dejamos que suelte el hervor, bajamos la lumbre y agregamos la mantequilla, revisamos de sal y si le falta le agregas un poco de consomé de pollo, apagamos.

 

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