CREMA DE ELOTE CON CILANTRO Eva Ruz

Ingredientes:
95 g de Queso Crema
1/2 cucharada de consomé de pollo
1 tza. de granos de elotes cocidos
2 tza. de leche
1/4 tza. de cilantro picado
1 cda. de cebolla finamente picada
2 cdas. de crema
1 cda. de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 tortillas en tiras delgadas y fritas hasta dorar (opcional)
2 Rebanadas de Queso tipo Manchego (opcional)
 
Forma de Hacerse:
Derretir en una cacerola la mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla, elote y cilantro por 4 min. Tomar la mitad de la mezcla y licuarla con el consomé, el Queso Crema Philadelphia, la crema y la leche. Vaciar lo anterior a la cacerola y dejar cocinar por 15 min a fuego bajo.Salpimentar al gusto y acompañar con las tortillas fritas y el Queso tipo Manchego cortado en tiritas.
TIP: Al dorar las tiras de tortillas, agrega sal aún estando calientes, para darle mejor sabor. Esta receta es ideal para acompañar un platillo de pescado.
 
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